Currículum para cocinero o chef

Los cocineros y los chefs trabajan en restaurantes y preparan platos. Las actividades de trabajo habituales de un cocinero son preparar platillos y bebidas con higiene y calidad, mientras que las de un Chef son desarrollar menús, pedir suministros, probar recetas, capacitar al personal, garantizar la calidad de los alimentos, predecir las necesidades de suministros y hacer cumplir las normas de higiene de los alimentos.

Las habilidades esenciales para este rol son las habilidades culinarias, la creatividad, el liderazgo, la multitarea, la administración del tiempo y las buenas habilidades de comunicación. Algunos restaurantes requieren que los chefs tengan certificados de cocina y hospitalidad profesionales.

En este artículo te explicaremos, paso a paso, cómo hacer un currículum exitoso y profesional para cocinero/a o Chef, qué habilidades y verbos de acción impresionan a los reclutadores y cuáles son los deberes y responsabilidades comunes que llaman la atención. Te brindamos además varios ejemplos, revísalos cuidadosamente y usa nuestro formato como guía.

Ejemplos Plantillas de CV para cocinero o para chef

(Ejemplos gratis para descargar al final del artículo)

Estructura de un CV para cocinero o chef

1. Datos personales

Los datos personales más relevantes:

• Fotografía
• Nombres y apellidos
• Correo electrónico
• Número de teléfono
• Dirección
• Nacionalidad (opcional)
• Tipo de permiso de conducir (si es relevante)
• Enlace a sitio web profesional o perfil de LinkedIn (si es relevante)

2. Perfil y objetivo profesional

El perfil profesional es una breve descripción personal (de 1-3 oraciones) sobre quién eres, a qué te dedicas y qué estás buscando en el ámbito profesional. Debes asegurarte de incluir lo siguiente: 

• Experiencia previa (Antecedentes, años de experiencia)
• Habilidades principales que tienes
• Valor que puedes agregar a la empresa (presentado un argumento conciso y persuasivo sobre por qué serías un buen candidato para el trabajo.)
• Rol que estás solicitando

3. Experiencia laboral

Indica claramente tu historial de empleo. Utiliza oraciones cortas con viñetas para enumerar las responsabilidades diarias más importantes en cada rol que hayas tenido.

Si no tienes experiencia en la industria de restaurantes, puedes agregar otros empleos (ej. Ejecutivo de ventas, Agente de servicio al cliente, etc.) para demostrar que tienes experiencia laboral. Si has estado en la industria por un tiempo, solo incluye tu experiencia culinaria.

Cuantificar logros y responsabilidades

Los empleadores prefieren leer tus logros y responsabilidades con métricas medibles, porque hacen que tu experiencia se sienta más tangible. Al escribir tu currículum procura describir tus responsabilidades contestando preguntas como: » ¿Cuanto/a?» o » ¿Cuántos ?», por ejemplo:

• ¿Cuántos platos preparaste al día?
• ¿Cuántas entradas hiciste por turno?
• ¿Cuántos cortes especiales de carne preparaste cada turno?
• ¿Cuántos cocineros trabajan en la cocina contigo?

Verbos de acción

Los verbos de acción son palabras que utilizas en tu currículum, para describir acciones específicas. Estos se utilizan en la sección de experiencia laboral, para describir las funciones realizadas en trabajos anteriores. También pueden ser usados para describir habilidades y competencias adquiridas en estos trabajos.

Ejemplos de verbos de acción para cocineros o para chefs

4. Educación y formación

No es necesario tener ningún tipo de diploma o educación para trabajar en la industria de servicios de alimentos. La excepción a esto es que algunos establecimientos de alta cocina pueden requerir que tengas entrenamiento formal.

Enumera las clases de capacitación, certificaciones de servicio de alimentos, talleres, diplomas o acreditaciones relacionadas con capacitación Culinaria. Enumera cualquier estudio que complemente tus competencias como cocinero/a como: preparación de alimentos o cursos de maridaje de alimentos y vinos. Solo debes colocar los estudios que aporten valor al CV.

5. Habilidades y competencias

Se deben colocar las habilidades o conocimientos especiales que sean relevantes para un trabajo como camarero/a. Debes incluir tanto habilidades duras como blandas, basadas en la descripción de la oferta de trabajo. Como chef o cocinero/a, las habilidades duras o técnicas son las más importantes, pero también es importante poseer algunas habilidades blandas. Para mostrar a los empleadores que tienes las habilidades sociales que están buscando, intenta incorporarlas en tu currículum y en tu carta de presentación.

Ejemplos de habilidades duras para cocinero/a o chef

Ejemplos de habilidades blandas para cocinero/a o chef

6. Cursos

Puedes incluir cursos relacionados con la industria culinaria, que sean menos importantes o más cortos que los ya incluidos en la sección de educación, pero que sean relevantes para el puesto que estés aplicando.

Responsabilidades de cocineros o chefs

Es importante en la sección de experiencia laboral que describas tus funciones y laborales diarias de forma sencilla y directa, utilizando verbos de acción. Las funciones y responsabilidades van a depender de los años de experiencia que tengas, algunos ejemplos son:

Cocinero o Chef Junior

• Cortar y pesar ingredientes para prepararse para el turno (Mise en place).
• Cocinar comidas para los clientes, prestar especial atención a las solicitudes y alergias alimentarias.
• Mantenerse en comunicación constante con el equipo de meseros.
• Investigar las quejas de los clientes y rehacer las comidas, cuando sea necesario.
• Monitorear constantemente el inventario y ordenar o preparar productos adicionales.
• Mantener constantemente un espacio de trabajo limpio y desinfectado.
• Cumplir con todas las pautas de seguridad alimentaria y saneamiento.

Cocinero o Chef Senior

• Dirigir la preparación y cocción de ensaladas, aperitivos, carnes y postres asignando tareas a los miembros apropiados del equipo de cocina.
• Crear elementos de menú especiales para el día.
• Programar al personal de la cocina para asegurarse de que todos los turnos estén cubiertos.
• Capacitar a nuevos chefs.
• Utilizando productos y costos laborales para fijar el precio de los artículos en el menú.
• Comprobación de la calidad de todos los productos y suministros.
• Gestión de relaciones con proveedores y vendedores.

Puestos para industria culinaria

Ya sea que estes aplicando para cocinero o para chef, hay distintos puestos para esta industria. Algunos ejemplos son:

Cocinero junior o range chef: uno de los chefs o cocineros más básicos de la cocina. A menudo, un recién graduado o alguien que todavía está recibiendo capacitación. Por lo general, trabaja directamente debajo de un Line Cook en un área específica de la cocina.

Jefe de cocina o Chef ejecutivo: responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina. Típicamente crea el menú. Administra todo el personal de la cocina, incluida la contratación, capacitación y programación. En ocaciones controla el inventario y las relaciones con los proveedores.

Sous-Chef: Segundo al mando, trabajando directamente con el Chef Ejecutivo. Asume las principales responsabilidades cuando el Chef Ejecutivo está fuera de servicio. Supervisa el trabajo del personal de cocina.

Line Cook o cocinero de linea: a cargo de un área particular de la cocina. Los cocineros de línea se pueden desglosar en títulos adicionales, que incluyen cocinero de entradas, cocinero de postres, cocinero de frituras, cocinero de comida fría, entre otros. Los títulos similares para esta posición incluyen Chef de Partie y Station Chef.

Ejemplos de Currículum para cocinero o chef en PDF

A continuación te presentamos un ejemplo de un Currículum Vitae para cocinero o chef, elaborado con diferentes diseños de plantillas que puedes descargar en PDF: